Brochette d'épaule au coriandre

Pour 4 personnes

1 épaule d'agneau désossée (nous le demander, nous vous le ferons avec plaisir)

1 oignon haché

1 cuillère à café de sel 

Poivre

Huile d'olive

11/2 cuillère à café de piment doux

3 cuillère à café de feuilles de coriandre hachées (se trouve facilement en séché, mais ne mettez pas de graine)

1 cuillère à café de cumin

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Coupez l'épaule en petits morceaux. Dans un saladier, mettez la viande, l'oignon et les épices.

Arrosez d'huile, juste assez pour que la viande se trouve enrobée des épices et de l'oignon, sans que le tout reste dans le fond du saladier en retirant les morceau d'épaule. (un juste dosage, il ne devrait rien rester dans le saladier!)

Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer 2 heures minimum.

Confectionnez vos brochettes, cuisez à point et dégustez.